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Carrot cake

¡Hola a todos! hoy os traigo una recetita para alegrar el domingo y es que no hay nada mejor que una tarta para endulzar el último día antes de comenzar la semana laboral. ¿Quieres saber cuál es la receta que te hará olvidar que mañana es lunes? dos palabras: CARROT CAKE ;)

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He de decir que es una de mis tartas preferidas y que me trae muy buenos recuerdos. Cuando la preparo vuela y os daréis buena cuenta de ello nada más la tengáis hecha.

Es una receta muy fácil de preparar, así que no hay excusa para ponerse manos en la masa y sorprender a los tuyos…¿empezamos?

INGREDIENTES

Para la masa:

– 300 gr de zanahorias ralladas

– 250 gr de harina

– 4 huevos

– 200 g de azúcar moreno

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 250 ml de aceite

– 1 cucharadita de canela

Para el icing (cobertura):

– Queso de untar

– Media naranja

– Azúcar glass

 

PREPARACIÓN

En un bowl se prepara la masa: se baten los huevos y se incorpora el azúcar, el aceite y la ralladura de zanahoria.

A continuación ponemos la harina (previamente tamizada), la canela y la levadura.

Mézclalo todo muy bien, si quieres puedes añadirle trocitos de nueces picadas, pero yo no suelo ponerle nada pues me gusta tal cual.

Engrasamos un molde rectangular y ya podemos volcar la mezcla. Lo llevamos al horno (que ya debe estar precalentado) y lo dejamos hornear a 180º unos 45 minutos. Cuando veas que está hecho, pincha con un palito de brocheta y si sale limpio es que ya tienes el bizcocho listo :)

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Ahora vamos con el icing o cobertura: hay muchas manera de hacer el icing, yo opto por una receta menos calórica que la habitual, ya que prescindo por completo de la mantequilla.

En un recipiente mezcla 200 gramos de queso de untar, 400 gramos de azúcar glas y añad medio vasito de zumo de naranja natural. Mézclalo todo y deja enfriar en la nevera.

Ahora sólo queda añadir el icing al bizcocho y ¡¡comérselo!!

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